Zutaten:
| 2 | Granatäpfel |
| 5 EL | Cranberrysaft |
| 1 | Frisches Ei |
| 150 g | Zartbitter-Kuvertüre |
| 1/2 PK. | Speisestärke |
| 3 EL | Zucker |
| 200 g | Schlagsahne |
Zubereitung:
- Für das Topping: Halbiert die Granatäpfel längs und presst vorsichtig einen aus, um den Saft aufzufangen. Vermischt den frischen Granatapfelsaft mit 5 EL Cranberrysaft. Löst nun die Kerne aus dem anderen Granatapfel.
- Rührt die Stärke mit 2 EL des Safts, in einer kleinen Schale glatt. Kocht den übrigen Saft mit 1 EL Zucker (in einem kleinen Topf) und rührt die Stärkemischung ein. Lasst es zusammen 1 Minute kochen. Anschließend lasst Ihr es ein wenig abkühlen.
- Für die Mousse hackt die Kuvertüre grob und lasst sie im warmen Wasserbad schmelzen. Lasst sie kurz abkühlen. In der Zwischenzeit rührt das Ei mit 2 EL Zucker cremig und schlagt die Sahne steif.
- Vermengt die geschmolzene Schokolade mit einem Drittel der Sahne und hebt sie unter die Eimasse. Anschließend hebt ihr vorsichtig die restliche Sahne unter.
- Zum Schluss füllt die Mousse in 4 Gläser und schichtet das Topping darüber. Stellt es mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt.
